Le Cake aux Noix sans beurre, sans huile, sans oeufs !

Alors que ces très nombreuses noix ramenées du Jura il y a des mois et des mois me jetaient des regards tristounets, j'ai décidé qu'il fallait bien finir par les mettre en valeur !

Je surfe et je surfe désespérément pour trouver une recette de cake aux noix à tester, réalisable avec ce que j'avais sous la main et surtout, quelque chose qui ne soit pas exagérément riche (les noix contiennent déjà à elles seules tout ce qu'il faut, n'est-ce pas !).

Et là, la révélation : une recette sans beurre, sans huile, sans oeufs... Le Saint Graal ! Merci à Ma-ger-de !

Je l'ai un peu adaptée hier en remplaçant une partie du sucre par du miel, pour en faire des petits biscuits de Noël moelleux, qui reposeront avantageusement dans leur petit sachet transparent sur la table du réveillon.

 

Ingrédients pour un cake ou une quarantaine de mini biscuits

une tasse de noix réduites en poudre - plus c'est frais, mieux c'est !

une tasse de sucre ou 3/4 de sucre et 1/4 de miel

2 tasses de farine

une tasse de lait 

1 sachet de levure

Mélanger l'ensemble, répartir dans des petits moules ou verser dans un moule à cake. Vous pouvez éventuellement glisser un petit morceau de pomme dans les biscuits, ou décorer d'un cerneau de noix. Enfourner pour 15 minutes pour la version mini biscuits ou 40 minutes pour un cake, à 180°C dans les deux cas.

Le cake se garde bien et possède une texture compacte mais légère à la dégustation, on a du mal à s'arrêter !

Bonnes fêtes de fin d'année !

Le Cake chocolat-ingrédient surprise de ma Femme (mais quel est donc cet ingrédient secret ?)

Je l'ai retrouvée !

Cette recette de cake au chocolat un peu spéciale - mais pas tant que ça - en raison d'un ingrédient surprise qui lui donne tout son moelleux pour des jours et des jours... Simplissime, rapide et vraiment bluffante.

Ma soeur me réclame le secret de sa préparation à cors et à cris depuis des semaines et même plus exactement des mois. Celle-ci me vient de ma femme (le titre que nous nous sommes mutuellement donné depuis que nous nous sommes connues au lycée), qui me l'a livrée dans un moment de faiblesse il y a quelques temps.

A vous de deviner l'ingrédient secret : le premier qui m'écrit la bonne réponse en commentaire aura droit à un petit cadeau... ATTENTION : interdiction à mes amis et à ma famille de participer !

Le Cake Chocolat - [Biiiiiiip] de ma Femme

200g de [biiiiiiiiiiiiiip]
100 ou 150g de Chocolat a cuire
200g de farine
100g de beurre
150g de sucre
3 oeufs entiers
un sachet de levure
1 pincée de sel

Travailler le beurre ramolli avec le sucre et les œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Faire fondre le chocolat au bain marie, ajouter au premier mélange.

Ajouter les [biiiiiiiiiiiip], la farine, la levure et le sel.

Verser le mélange dans un moule a cake beurré et fariné et faire cuire au four une heure à 180°C (thermostat 6).

Commentaire a posteriori : devant la foule de vos propositions, je me dois de vous fixer un délai (et de vous préciser qu'il y a réellement un petit cadeau à la clé) : fin du petit jeu mercredi soir 16 décembre. Tentez votre chance ou demandez des indices, on ne sait jamais !

Indice n°1 : ce n'est pas franchement un ingrédient traditionnel pour un cake sucré.

Soirée foot !

Hier soir il a fallu improviser : la soirée allait commencer autour de la table basse et devant un match de foot (pas n'importe lequel ! mais là n'est pas le propos...). Ce qui annonçait un repas constitué de chips ou autres bretzels, mais sous mon toit, je n'avais pas d'autre choix que de mettre mon grain de sel. Alors hop, s'est imposée à moi la nécessité de concocter deux bons petits cakes salés dont je tiens la base de ma Moman et dont je vais vous livrer les secrets. Ils sont absolument inratables et ne sont jamais fades ni secs, quels que soient les ingrédients choisis pour l'agrémenter !

Version 1 : Cake au chorizo et aux olives vertes

Ingrédients pour un cake :

La base :
15 cl de vin blanc
15 cl d'huile de tournesol
4 oeufs
100 g de fromage râpé
250 g de farine
Sel

150 g d'olives vertes
1 chorizo entier

Mélanger ensemble les ingrédients liquides : vin, huile, puis oeufs, dans un grand saladier. Ajouter à la préparation la farine puis le fromage râpé, la levure et le sel. Terminer par les ingrédients choisis, ici les olives et le chorizo : plus ils sont coupés en petits morceaux, mieux ils seront répartis dans le cake et donc meilleure sera chaque bouchée.
Verser le tout dans un moule à cake et passer 45 minutes au four à 180°C.
Se déguste tiède comme froid (je le préfère froid), mais bien attendre avant de démouler car le cake a tendance à s'affaisser lorsqu'il sort du four.

Pour les versions suivantes, remplacer les olives et le chorizo par les ingrédients suggérés... Et j'attends le résultat de vos propres expérimentations !

Version 2 : Cake au surimi, tomates cerise et aux trois herbes aromatiques

200 g de surimi
Une bonne dizaine de tomates cerise
Basilic
Persil
Ciboulette

Version 3 : Cake chèvre, pomme et menthe

1 bûchette de fromage de chèvre
1 pomme
Menthe

...Une version que je n'ai pas proposée hier soir mais que j'avais imaginée pour une vente au profit de l'association Sciences Po, Cuisine & Cie. Testé et approuvé, donc, par quelques dizaines d'inconnus !