La Citation de la Semaine

«La gastronomie est une profession de foie»

[Paul CARVE]

dimanche 10 janvier 2010

La voilà, ma toque !



Fabriquée par les soins de ma petite sœur et trouvée sous le sapin ce 25 décembre 2009...

Je n'ai pas de meilleur aperçu pour le moment, mais ça le fait, non ?

dimanche 3 janvier 2010

La petite soupe vite faite qui sauve les soirées bien chargées...

Je me suis dit qu'elle méritait bien un petit billet.

De retour encore très récent d'un week end dans une lointaine province, ayant à nouveau fait bombance comme ce n'était pas permis, il fallait bien se nourrir un petit peu, mais pas trop, et rapidement s'il vous plaît.

Tadam ! Et là les carottes, le panais, le poireau et les echalottes qui m'attendaient dans le frigo m'ont sauvée.

Résultat : une bonne petite soupe simple mais pleine de saveurs qui se répondaient avec courtoisie...

6-7 carottes moyennes
1 gros panais
1 blanc de poireau
2 échalottes
Beurre
2 cubes de bouillon de poule
2 litres d'eau
2 cuillères à soupe de purée déshydratée
Crème liquide
Sel, poivre

1. Couper tous les légumes et l'échalotte en petits morceaux pour une cuisson rapide.

2. Faire fondre un peu de beurre dans une cocotte et y faire revenir les échalottes sur feu vif.

3. Ajouter l'eau et les cubes de bouillon, faire bouillir et bien dissoudre les cubes. Ajouter les légumes et laisser cuire à feu moyen une petite dizaine de minutes.

4. Ajouter la purée déshydratée, laisser le tout se solidariser en laissant sur feu moyen 2-3 minutes.

5. Mixer le tout ou passer au blender.

6. Remettre sur le feu et faire mijoter quelques instants, après avoir rectifié l'assaisonnement et ajouté un epu de crème liquide selon votre goût.

C'est prêt !




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